Bertazzoni Варочный центр Bertazzoni HER96L1ENET

Вернуться к поиску

Bertazzoni

Варочный центр Bertazzoni HER96L1ENET

Комбинированный варочный центр Bertazzoni HER96L1ENET оснащен газовой варочной поверхностью и электрическим духовым шкафом. Газовая панель из нержавеющей стали оборудована 6 конфорками, две из которых имеют два контура. WOK конфорка предназначена для ускоренного разогрева, использования посуды с круглым дном и приготовления блюд в азиатском стиле. Для удобства предусмотрен электроподжиг. Электрический духовой шкаф большого размера на 103 литра имеет 4 уровня приготовления. Духовка работает в 11 режимах, включая конвекцию и электрический гриль для различных блюд. Стенки камеры покрыты специальной эмалью, на поверхности которой загрязнения и остатки пищи растворяются во время приготовления. Модель принадлежит к коллекции Heritage, матовый черный корпус дополнен рамкой и фурнитурой из нержавеющей стали. электрические варочные центры не комплектуются вилкой для подключения к электрической сети

Газ-контроль горелок да
Вентилятор (охлаждение корпуса) да
Посудный ящик да
Регулируемые по высоте ножки да
Частота тока (Гц) 50 / 60
Общая мощность (кВт) 3.5
Напряжение (В) 220-240
Класс энергопотребления A
Дополнительные параметры Дизайн варочной поверхности: рамка из нержавеющей стали Тип конфорок: латунь Закрывание дверцы: с доводчиком Ножки: нержавеющая сталь Рукоятки управления: с металлическим покрытием Решетка во всю ширину рабочей зоны Сила тока: 16 A Аналоговый термометр
Дополнительная комплектация Количество решеток: 2 хромированные Кольцо для кофейника Подставка-гриль для лотка
Комплектация Телескопические направляющие (1-уровневые) Чугунная решетка WOK Эмалированный противень Защитный щиток
Материал решеток чугун
Передняя центральная (кВт) 0.6-1.75
Задняя центральная (кВт) 0.6-1.75
Передняя правая (кВт) 0.48-1
Задняя правая (кВт) 0.48-5
Передняя левая (кВт) 0.48-5
Задняя левая (кВт) 0.6-1.75
Зоны нагрева WOK
Количество двухконтурных конфорок/двойная корона 2
Количество газовых конфорок 6
Автоматический электроподжиг конфорок да
Материал панели конфорок нержавеющая сталь
Очистка духовки каталитическая
Внутреннее покрытие камеры эмаль
Тип гриля электрический
Гриль да
Термозонд да
Функции духового шкафа Освещение Работа верхнего и нижнего нагревательных элементов вместе с вентилятором Гриль + конвекция Гриль + конвекция Гриль + конвекция — режим в электрическом или газовом духовом шкафу, позволяющий объединить приготовление при помощи мощного нагрева сверху и равномерное распределение горячего воздуха в камере. Гриль представляет собой дополнительный нагревательный элемент, расположенный в верхней части камеры. Вентилятор размещается на задней стенке. Верхнее расположение гриля препятствует естественной конвекции, однако благодаря вентилятору горячий воздух принудительно перемещается в горизонтальном направлении, быстро заполняя всю камеру. Он окружает готовящееся блюдо со всех сторон, особенно если оно находится не на противне, а на решетке. Горячий воздух интенсивно воздействует на продукты, образуя на их поверхности румяную хрустящую корочку. При этом вытекает минимальное количество сока, продукты не пересушиваются и остаются мягкими, а длительность приготовления уменьшается. Режим как нельзя лучше подходит для приготовления кусков мяса сложной формы — например, целого окорока, поросенка или индейки: противень при этом располагается на среднем уровне. Используют его для горячих сэндвичей, стейков, запеканок из овощей и мяса с верхней поджаристой корочкой. Нижний нагрев Нижний нагрев Нижний нагрев — один из основных режимов в любой духовке, в том числе в духовом шкафу варочного центра. Если верхний нагревательный элемент и гриль размещаются под потолком рабочей камеры в открытом виде и являются источником инфракрасного излучения, то нижний ТЭН закрыт специальным металлическим листом. Именно этот лист, нагреваясь, служит источником тепла. Он повышает температуру воздуха: благодаря естественной конвекции этот воздух поднимается к потолку, постепенно распространяясь по всему пространству камеры. Время приготовления, таким образом, может быть довольно значительным. Если в электрических духовках нижний нагрев сам по себе используется как вспомогательный режим, то в газовых очень часто он является основным и даже единственным. Безопасное включение газа в этом случае гарантирует электроподжиг. Режим подойдет для выпечки, особенно требующей долгого приготовления. Нижний жар позволяет подсушить и подрумянить корочку снизу, что особенно важно для пирогов с сочной начинкой — например, ягодных или творожных. Те, кто любит поджаристую корочку, могут разместить противень на нижнем уровне, обычно же его устанавливают на среднем уровне. Размораживание Приготовление пиццы Приготовление пиццы Специальный режим приготовления пиццы в духовых шкафах, особенно приборах итальянского производства, свидетельствует о популярности этого простого и вкусного блюда. Современные духовки позволяют успешно выпекать как свежую, так и замороженную пиццу без предварительной разморозки. Для режима предусмотрен специальный значок с узнаваемым изображением ломтика. В большинстве духовых шкафов для выпечки пиццы используется комбинированный режим с использованием нижнего и кольцевого нагрева, а также вентиляции. Нижний нагревательный элемент способствует образованию хрустящей корочки, а горячий воздух, обтекая пиццу со всех сторон, позволяет получить сочную начинку и аппетитный запеченный сыр сверху. Некоторые производители добавляют к этому сочетанию еще и верхний нагрев, а также интенсивный нижний жар для одновременного приготовления нескольких пицц для большой компании. Для того, чтобы получить настоящую итальянскую пиццу, духовки оснащаются специальным камнем для выпечки и лопаткой, позволяющей легко снимать готовое изделие с противня. Режим можно использовать для приготовления любых открытых пирогов с мягкой начинкой, выпечки хлеба и даже блинов. Конвекция КонвекцияЭта функция запускает циркуляцию горячего воздуха по камере, чтобы блюдо равномерно нагревалось со всех сторон. Благодаря такому режиму можно приготовить пропеченные, но не пересушенные снаружи мясо, пирожки и т.д. Гриль Конвекция с кольцевым нагревательным элементом Конвекция с кольцевым нагревательным элементом Конвекция с кольцевым нагревательным элементом — режим, позволяющий готовить несколько блюд одновременно на двух или трех уровнях. Кольцевой нагреватель устанавливается по периметру задней стенки камеры: как следует из названия, он имеет форму кольца, внутри которого размещается мощный вентилятор. Вращаясь, вентилятор гонит нагретый воздух по горизонтали: проходя между противнями, тот распространяется по всей камере и очень быстро ее заполняет. Отдельные потоки воздуха, разделенные металлическими противнями, практически не смешиваются между собой, что и позволяет размещать в духовке несколько блюд. Вкусы и запахи их не страдают, время приготовления сокращается вдвое и даже втрое, а расход электроэнергии сокращается. Благодаря одинаковой температуре все кушанья будут пропекаться равномерно, не подгорят и не останутся сырыми на любом уровне. Режим отлично подойдет для выпечки пирогов с любыми начинками, хлеба, изделий из дрожжевого и слоеного теста, запеканок и рулетов. Установив более низкую температуру, его можно использовать для высушивания фруктов, ягод, зелени и грибов, стерилизовать домашние заготовки и подготавливать банки для консервирования. Высушивание Высушивание Режим высушивания в духовке ппредназначается для получения домашних заготовок из фруктов, ягод, овощей, зелени, грибов. Процесс сушки заключается в удалении влаги из продуктов с сохранением всех их полезных свойств. Сушеные продукты хорошо хранятся, не занимают много места и не нуждаются в холодильнике. Процесс это достаточно длительный,но не слишком энергоемкий, так как сушить большинство продуктов следует только при низкой температуре не более 80 градусов. В режиме высушивания в большинстве устройств работает вентилятор и кольцевой нагревательный элемент, который проходит по периметру задней стенки рабочей камеры. Вентилятор располагается внутри кольца, так что при его работе сразу образуется горизонтальный поток горячего воздуха. Режим сушки предусматривает размещение нарезанных фруктов и других продуктов на нескольких уровнях (до пяти, в зависимости от объема духовки). Дверцу при выборе этого режима специалисты рекомендуют держать приоткрытой для более быстрого испарения влаги, а ломтики фруктов, грибов или овощей время от времени перемешивать. Ряд моделей оснащается также функцией просушивания, которая служит для удаления влаги из камеры. Быстрый разогрев Быстрый разогрев Режим быстрого разогрева в духовом шкафу позволяет максимально быстро повысить температуру в камере до уровня, предусмотренного рецептом. Целый ряд блюд необходимо готовить, поместив в предварительно разогретую духовку: если не вспомнить об этом вовремя, на предварительный разогрев приходится потратить дополнительное время. Если же не соблюсти рецептуру, блюдо может быть полностью испорчено: особенно это касается изделий из дрожжевого теста, выпечки, содержащей разрыхлитель, а также мяса, которое готовится в фольге или кулинарном рукаве. Для того, чтобы в кратчайшие сроки получить высокую температуру, используются сразу несколько нагревательных элементов — например, кольцевой нагреватель, верхний нагрев, гриль разных видов. Состав этих элементов может быть различным в зависимости от модели. В лучших духовках максимальная температура 220-250 градусов может быть получена уже через 6-7 минут после включения. Ряд моделей оснащается специальной кнопкой для запуска режима быстрого разогрева. Для приготовления пищи это режим используется редко, однако можно применять его, например, для выпечки замороженной пиццы или пирогов без размораживания. Режим для выпечки Режим для выпечки Самостоятельный режим выпечки в духовых шкафах, входящих в состав варочных центров премиум-класса, можно увидеть достаточно редко. В инструкциях пользователя приводятся рекомендации по выбору режима работы, температуры и длительности приготовления для различных видов выпечки — булочек, пирогов, печенья, бисквитов, кексов, заварных пирожных и т.п. Как правило, лучшая выпечка получается в режиме традиционного верхнего и нижнего нагрева; по возможности к нему может добавляться конвекция и пар. Однако ряд производителей оснащают свою технику отдельным режимом «Выпечка», который можно узнать в описаниях по стилизованному изображению булки и колоса. Такие известные бренды, как итальянские Smeg и Restart (последний использует в своих устройствах немецкую технику Gaggenau), включили выпечку в перечень автоматических режимов. Длительность приготовления при их выборе рассчитывается, исходя из вида изделия и веса теста или пирога. Нагрев производится при помощи того же верхнего и нижнего жара, а также с помощью кольцевого нагревательного элемента и вентилятора: такой способ позволяет готовить несколько видов выпечки одновременно на нескольких уровнях. Верхний нагрев Верхний нагрев Верхний нагрев в духовом шкафу осуществляется при помощи нагревательного элемента, который расположен на потолке духовки и проходит по его периметру. Внутри этого контура обычно находится гриль. Специальный режим верхнего нагрева используется для приготовления полноценных блюд не слишком часто. Это объясняется прежде всего тем, что теплый воздух в естественных условиях поднимается вверх: при нагреве сверху он будет распространяться по всей камере гораздо медленнее. Следует заметить, что верхним ТЭНом обычно оснащаются электрические духовки и только в редких случаях — газовые. Режим нагрева сверху используется в основном для доведения выпечки и других блюд до готовности на последнем этапе — например, для получения поджаристой корочки на хлебе, пирогах и печенье. Противень при этом не следует устанавливать на верхних уровнях: лучше разместить его посередине. Выбрать этот режим можно для приготовления различных запеканок из овощей и пасты, лазаньи, пудингов и жюльена, хрустящих овощей на решетке, а также для подсушивания блюд сверху. Подойдет он и для получения сырной корочки: сыр при этом можно добавить непосредственно перед активацией этого режима.
Число режимов работы 11
Кол-во уровней приготовления 4
Освещение духовки двойное
Духовка большого объема да
Объем (л) 103
Внутреннее стекло дверцы съемное
Количество стекол дверцы духовки 3
Ручка дверцы духовки внешняя металлическая
Дверца духовки откидная
Цвет матовый черный
Дизайн Heritage
Переключатели поворотные
Тип управления электронное
Количество конфорок 6
Тип варочной поверхности газовая
Количество духовок 1
Тип духового шкафа электрический
Габариты, ВхШхГ (см) 89.3-91.3х89.5х60
Глубина (см) 60
Ширина (см) 89.5
Высота (см) 89.3
Способ подключения газо-электрический