Специальная поверхность действует как масляное покрытие между стенками формы и выпечкой. Поэтому бумажные формы не нужно ничем смазывать или присыпать. Во время выпекания тесто не пригорает и не пристает к форме, а после приготовления выпечка легко из нее извлекается.