Фармакологическое действие Сорбит пищевой Характеристика натуральный сахарозаменитель шестиатомный спирт (C6H14O6) белый кристаллический порошок, без запаха, с приятным холодящим сладким вкусом в природе в малых концентрациях встречается в рябине в её честь назван сорбитом (рябина по латыни - sorbus), а также во фруктах и крахмалосодержащих плодах научным комитетом экспертов по пищевым добавкам Европейского сообщества ему присвоен статус пищевого продукта. Лечебно-профилактические свойства не токсичен, безвреден для организма; не углевод, не провоцирует дополнительной выработки инсулина поджелудочной железой у больных диабетом, не вызывает быстрых изменений количества сахара в крови; практически полностью усваивается организмом (98%); хорошее желчегонное средство, благоприятно влияющее на работу печени; повышает интенсивность пищеварения, активизирует секрецию пищеварительных желез и различных отделов желудочно-кишечного тракта; способствует нормализации и оздоровлению кишечной микрофлоры синтезирующей витамины группы В; помогает организму снижать расход витаминов B1, B6 и биотина; помогает оздоровлению всего организма в целом; является хорошей противокариесной профилактикой. Технологические свойства отличается сильной гигроскопичностью: притягивает влагу из воздуха, вследствие чего предотвращает высыхание и затвердение продуктов; способен улучшать вкус и пищевую ценность продуктов; улучшает текстуру косметических изделий; смягчает кожу, сохраняя её гибкость, упругость, придавая ей бархатистость и мягкость; в рецептурах успешно заменяет глицерин, гликоли. Область применения в диабетическом питании, при ожирении, в диетическом питании; в медицине: при лечении хронических холециститов, хронических колитов и дискенезии желчевыводящих путей; в пищевой промышленности: при изготовлении диетических плодоовощных консервов, кондитерских изделий, безалкогольных напитков, рыбных фаршевых изделий, жевательных резинкок как подсластитель, стабилизатор, консервант, пластификатор; в косметической промышленности: при изготовлении кремов, масок, жидкой пудры, зубных паст, лосьонов после бритья, дезодорантов, антиперспирантов, румян, шампуней, гелей как увлажняющий компонент в фармацевтической промышленности: при изготовлении аскорбиновой кислоты (витамин С), витаминных препаратов, капсул из желатина, мазей, кремов, паст в кожевенной, текстильной, бумажной, табачной, химической промышленностях.