Расстоечный шкаф Smeg LEV1035XV станет идеальным приобретением для вашего кондитерского или хлебопекарного производства вне зависимости от масштабов. Предназначен для расстойки теста (то есть для придания ему пышности) перед дальнейшим выпеканием разнообразных кондитерских и хлебобулочных изделий в конвекционных печах или другом тепловом оборудовании. Расстоечный шкаф создает идеальные условия для брожения дрожжевого теста перед его выпеканием, отстаивание позволяет восстановить структуру теста, нарушенную при формировании заготовки. Представленная модель идет с системой пароувлажнения, благодаря которой внутри шкафа поддерживается оптимальный уровень влажности, обеспечивая идеальные условия для расстойки теста и подогрева продуктов. Приготовление возможно сразу на 6 уровнях, каждый из которых вмещает до 2 противней. Данное изделие способно вместить максимально 12 противней. Обратите внимание на то, что противни и гастроемкости в комплектацию расстоечного шкафа не входят. При отдельном приобретении обратите внимание на то, что для работы с этой моделью подойдут только противни сразмерами 600×400мм. Также присутствует функция подогрева (без расстойки) Изделие подходит также для совместной работы с конвекционными печами серий ALFA 142, ALFA 143, ALFA 144, ALFA 310, ALFA 420 и ALFA 1035 Корпус шкафа и направляющие для противней изготовлены из нержавеющей стали, что делает эту модель надежной и долговечной в использовании. Среди дополнительных преимуществ: регулируемый термостат, пароувлажнение.