Профессиональная поварская сковорода с отличными жарочными свойствами и практически вечным сроком службы! Сковорода из углеродистой стали является хорошей альтернативой тефлоновой сковороде и, как и чугун, требует небольшого ухода. Сковорода из углеродистой стали, за которой ухаживают, образует естественную антипригарную поверхность, образованную жиром и углем, что снижает потребность в уходе и повышает неприлипаемость. Широко используемая сковорода из углеродистой стали обладает даже жарочными свойствами чугунной сковороды и антипригарными свойствами тефлоновой сковороды! Кроме того, вы также можете без проблем использовать металлические инструменты со сковородой. De Buyer Carbone Plus — это сковорода, полностью идентичная по конструкции сковороде Mineral B, с той лишь разницей, что в Cabone Plus отсутствует обработка пчелиным воском, а ручка изготовлена ​​из армированного чугуна, который более устойчив к духовке. Перед первым использованием вымойте сковороду горячей водой от возможной складской пыли. При желании можно и жир сжечь на сковороде - смотрите инструкцию в прикрепленном видео по ссылке. Углеродистая сталь не такой пористый материал, как чугун, поэтому вы можете спокойно жарить все ингредиенты. В сырье с высоким содержанием белка, таком как яйца или белая рыба, следует быть осторожным и значительно снизить температуру. Вы не должны пытаться сохранить цвет углеродистой стали яркой стали, она изменит цвет во время использования. Внутренняя поверхность сковороды темнеет, и когда внутренняя поверхность полностью черная, это ее естественная антипригарная поверхность в лучшем виде. Кастрюлю из углеродистой стали нельзя мыть в посудомоечной машине, при мытье вручную обычно достаточно горячей воды. Вы также не можете хранить пищу в кастрюле из углеродистой стали или оставлять ее в раковине, чтобы она испачкалась из-за ржавчины. Если на сковороде появилась поверхностная ржавчина, она не является непригодной, но ржавчину можно удалить, например, грубой губкой или стальной мочалкой. Также рекомендуется после использования, мытья и сушки наносить на сковороду каплю рапсового масла, чтобы при хранении не возникала поверхностная ржавчина. Подходит для всех источников тепла и плит, включая индукционные. Сковорода также может использоваться в духовке (280 °C). Внешний диаметр верхнего края: 32 см Диаметр основания: 23 см Высота края: 4,2 см Толщина: 3 мм Вес: 2,65 кг Штампованный корпус сковороды из углеродистой стали иногда может немного деформироваться. Чтобы этого не произошло, не следует класть горячую сковороду в холодную воду. Также использование сковороды на полной мощности может привести к деформации. Если происходит коробление, рекомендуется сначала немного нагреть сковороду, затем поставить ее на прочную поверхность вверх дном и постучать по дну сковороды молотком посередине.