Pitmaster изготавливаются из старых бочек, которые годами использовались, в частности, для изготовления красного, белого и виски. Продукты были тщательно очищены, после чего нарезаны на подходящие кусочки. Придает блюдам вкус красного вина. Эти кусочки дыма используются в грилях, ромашках и коптильнях.