Предназначена для приготовления различных фаршей и начинок в мясопереработке и других пищевых производствах. Вакуумная среда обеспечивает более плотную и однородную структуру, лучше сохраняет свежесть, цвет и вкусовые свойства продукта. Перемешивание компонентов в вакуумной среде полностью освобождает фарш от воздуха, обеспечивая ему плотную, равномерную текстуру без пузырьков и полостей. Вакуум препятствует размножению бактерий, фарш сохраняет натуральный цвет, увеличиваются сроки годности готовых продуктов. Произведенные из такого фарша колбасы сосиски и полуфабрикаты имеют на срезе красивую равномерную структуру, однородный вкус, насыщенный цвет, отсутствуют вкрапления пузырьков. Особенности модели: количество шнеков – 1. Шнек установлен на подшипниках, что повышает надежность работы и продлевает срок службы оборудования; наличие реверса – шнек может вращаться в одну и другую сторону; вращение шнека – через цепную передачу при помощи мотор-редуктора; подъем/опускание вакуумной крышки – посредством пневмоцилиндров. Крышка с герметизирующими прокладками надежно перекрывает доступ воздуха в процессе смешивания; выгрузка готового продукта – автоматическая, через люки в торцевой части мешалки; закругленная форма дежи упрощает мойку и санитарно-гигиеническую обработку. Технические характеристики: Производительность (кг/ед) 120 Объем бункера (л) 150 Мощность (кВт) 2.95 Скорость смешивания (r/min) 56 Уровень вакуумизации (МПа) 0 — 0.085 Напряжение (В) 380 Размер (мм) 1400*1100*1300