Предназначена для измельчения замороженных продуктовых блоков на ломтики или куски для дальнейшего измельчения на волчке или куттере. Температура заморозки блоков от -4С до -18С. Сырью не требуется предварительной дефростации, что значительно экономит время и сокращает потери. Рабочим органом гильотинной машины являются вертикальные ножи и отрезной гильотинный нож. Блок замороженного мяса укладывается вручную на наклонный приемный лоток (склиз). Затем блок под собственным весом перемещается в зону вертикальных ножей, которые, совершая возвратно-поступательные движения, производят вертикальные пропилы в исходном блоке. Особенности модели: Возможна регулировка шага ножей 30, 60, 90 мм; Основной гильотинный нож производит отрезание пластов толщиной от 20 до 30 мм; Максимальные размеры обрабатываемого блока 700х500х150 мм; Оснащена всеми необходимыми системами защиты и блокировок; Изготовлена полностью из высоколегированной нержавеющей стали. Процесс резания блоков на данной машине более деликатный, чем на машинах роторного типа, так как мышечные волокна не дробятся, а равномерно и аккуратно перерубаются. Такое измельчение блоков особо важно при производстве сырокопченых и других структурных колбас, рубленных полуфабрикатов. Технические характеристики: Производительность - 3000 кг/час Максимальная загрузка чаши - 220 кг Ход поршня - 33 мм Ширина прохода - 520 мм Размер блока - 700х520х150 мм Общая мощность - 11 кВт Размеры ( ДхВхШ ) - 1520х970х1450 мм Вес машины - 750 кг Габаритные размеры - 1520х970х1450 мм