Модель Ганзо G729-GY відноситься до універсального типу складних ножів і, незважаючи на свій витончений дизайн, демонструє високу зносостійкість і надійність. Обриси клинка візуально нагадують ніж Spyderco. Він також має схожий отвір, яке призначене для упору під палець. В ножі Ганзо G729-GY використовується надійна основа у вигляді стали 440C, яка наділяє клинок рядом корисних якостей. Матеріал відомий своєю корозійною стійкістю, простотою в догляді і твердістю, яка досягає позначки 58 HRC. Цих властивостей достатньо, щоб клинок надовго зберігав свою гостроту навіть при щоденному використанні і демонстрував якісний Різ незалежно від складності завдання. Модель легко заточується за допомогою звичайних точильних каменів і підходить як для досвідчених користувачів, так і початківців колекціонерів.