Классическая работа выдающегося швейцарского врача Максимилиана Бирхер-Беннера, на которой учились Г. Шелтон, П. Брегг, М. Горен и многие другие известные врачи-натуропаты, дает исчерпывающий ответ на вопрос, как быть здоровым, питаясь правильно. «Диета Бирхер-Беннера, как показали наши наблюдения, повышает количество калия в организме больного, снижает уровень сахара и холестерина, активирует обмен углеводов и жиров», — писал А. Залманов, использовавший методику Бирхер-Беннера как основу своей системы здоровья в части питания.