Лук-шалот называют семейным луком, многодальным, сорокозубкой, кущевкой и гнездовым. Этот лук по своим признакам очень близок к репчатому луку и высоко ценится кулинарами за сладковатый и нежный вкус. Отличие от репчатого лука составит в том, что лук-шалот обладает более сильным ветвлением, меньшими луковицами и значительно дольше хранится. Изумруд - раннеспелый полуострый сорт. Луковица округлая, плотная, массой 18-22 г. Сухие чешуи коричневые с розовым оттенком, луковица сочная, белая, трех-четырехзачатковая. Урожайность репки 1,2-1,4 кг/м2. Лежкость при хранении до 10 месяцев 95-97%. Отличается стабильной урожайностью и лежкостью до 7 месяцев. Рекомендуется для выращивания в двулетней культуре. Агротехника: семена сеют осенью или ранней весной, как только позволит почва. Семена высеивают на глубину 1-2 см рядовым способом: между рядами расстояние 20-30 см, в ряде 4-6 см. После посева почву слегка уплотняют. При осеннем посеве ряды мульчируют перегноем и торфом. Лук шалот предпочитает плодородные, легкие суглинки или суглинистые черноземы с нейтральной реакцией. Кислые почвы не переносит. Лучшие предшественники: огурец, капуста, томат, картофель, бобовые. В фазе 2-3 настоящих листьев посевы прореживают, оставляя между растениями 4-5 см. После прореживания густота стояния должна составлять 6-1- растений на 1 м2. Молодые листья срезают 3-4 раза за лето, оставляя 5-7 см над почвой. После каждой срезки рекомендуется посадки подкармливать и поливать. Размножается семенами и делением куста.