«Борщец» — среднеспелый сорт свёклы. Растение формирует цилиндрические выравненные корнеплоды с нежной фиолетовой мякотью без колец и грубых волокон. Хорошо хранится в зимний период. Сорт устойчив к цветушности. Период от всходов до урожая: 110–115 дней. Урожайность: 5–6 кг/м². Масса плода: 160–250 г. Как сажать. Семена сеют в открытый грунт на глубину 2 см. Прореживают всходы обычно в два приёма. Сначала с развитием первых двух пар настоящих листочков. Второй раз — когда корнеплоды достигнут диаметра 2–3 см.