Наименее острый и наиболее изысканный в ряду кампотских перцев - белый перец. Он особенно ценится гурманами за ноты трав и цитросовых в тонком аромате и мягкий вкус. Превосходно дополняет омлеты, блюда из рыбы и морепродуктов, телятины и свинины.