Ротационные печи «Муссон-ротор»99 М-02 имеют неразборную цельносварную конструкцию. Лицевая панель, дверь печи, стенки, потолок, пол, порог пекарной камеры выполнены из нержавеющей стали. Производительность, шт. за 1 выпечку, не более: -хлеб формовой при использовании кассет 5Л7 -180* -хлеб формовой при использовании кассет 5Л10 -200*** -батон 0.3 кг (12 шт. на противне) -16* - батон 0.5 кг (10 шт. на противне) -160**** -мелкоштучные изделия 0.15 кг (24 шт. на противне) -432* * При использовании 18 ярусной стеллажной тележки ТС-2-18. ** При использовании 16 ярусной стеллажной тележки ТС-2-16. *** При использовании 28 ярусной стеллажной тележки ТС-2-28. **** - При использовании 20-ярусных стеллажных тележек ТС-2-20 (высота готовых изделий не более 122 мм) ***** - При непрерывной работе горелки.