Шкаф шоковой заморозки POLAR применяется в ресторане, кафе-мороженое, кондитерской или пекарни, для быстрой(шоковой) заморозки различных продуктов с целью лучшего сохранения их полезных и питательных свойств и возможностью их дальнейшего хранения в замороженном виде. Структура размещения гастроемкостей и противней позволяет увеличить вместимость камеры в 3 раза. Испарители с увеличенным сроком службы Samaref обработаны катафорезом для антикоррозийной защиты. Вентиляторы обеспечивают непрямой поток воздуха внутри камеры и отсекают потоки при открывании двери. В шкафах шоковой заморозки Samaref применяется - технология Cook and chill, вы можете размещать продукты сразу после приготовления при температуре +90 С. Температура в камере при шоковой заморозке -40°C • Структура из нержавеющей стали AISI 304 • Мультифункциональная панель управления с HACCP уведомлениями • Эргономичная ручка по всему корпусу • Снимаемая структура направляющих, • Универсальная структура для гастроемкостей GN1/1 и пекарских листов 600х400 мм. • Термощуп, для отслеживания температуры внутри продукта. • Легкий доступ к испарителю. • Катафорезная (антикоррозийная) обработка испарителя • Тропический класс работы +43 • Система рециркуляции воздуха • Закругленные углы камеры • Размещение продукта при температуре +90°C • Температура в камере при шоковой заморозке -40°C • Дно камеры с отверстием для слива, облегчающий санитарный уход.