Аппарат шоковой заморозки SAMAREF ERGON ER 12T 3N (800x840x1740 мм; охл +90/+3, зам +90/-18; 6,0 кВт; 380В, 12 ур) Шкаф шоковой заморозки ERGON применяется в ресторане, кафе-мороженое, кондитерской или пекарни, для быстрой(шоковой) заморозки различных продуктов с целью лучшего сохранения их полезных и питательных свойств и возможностью их дальнейшего хранения в замороженном виде. Совершенство Samaref в каждой детали. Структура размещения гастроемкостей и противней позволяет увеличить вместимость камеры в 3 раза. Испарители с увеличенным сроком службы Samaref обработаны катафорезом для антикоррозийной защиты. Вентиляторы обеспечивают непрямой поток воздуха внутри камеры и отсекают потоки при открывании двери. В шкафах шоковой заморозки Samaref применяется - технология Cook and chill, вы можете размещать продукты сразу после приготовления при температуре +90 С. Температура в камере при шоковой заморозке -40°C • Структура из нержавеющей стали AISI 304 • Touch-screen панель управления с 5’ дисплеем и с HACCP уведомлениями • Эргономичная ручка по всему корпусу • Снимаемая структура направляющих • Универсальная структура для гастроемкостей GN1/1 и пекарских листов 600х400 мм. • 3-х точечный термощуп • Легкий доступ к испарителю • Катафорезная (антикоррозийная) обработка испарителя • Тропический класс работы +43 • Система рециркуляции воздуха • Закругленные углы камеры • Размещение продукта при температуре +90°C • Температура в камере при шоковой заморозке -40°C • 99 настраиваемых программ • Циклы Hard (дрожжевое тесто, хлеб, густые, жирные и объёмные продукты) и Soft (кремы, муссы, слоёное тесто, кондитерские изделия, полуфабрикаты и кондитерские изделия). • Дно камеры с отверстием для слива, облегчающий санитарный уход. • Программа для мороженого • Цикл обеззараживания рыбы