Предназначен для измельчения бескостного жилованного мяса и мясопродуктов при производстве фаршей для колбасных и других мясных изделий, охлажденных в естественных условиях до температуры плюс 2 - 6 С. Комплектация режущего блока волчка: В базовой комплектации волчок для измельчения ДВАК В-160-01 комплектуется режущим блоком типа стандарт: Приёмная решётка Крестовый нож со ступицей — 2 шт Промежуточная решётка — 16 мм Выходная решётка 3 мм Выходная решётка 5 мм Проставочное кольцо Технические характеристики: Производительность, кг - 3000 Диаметр ножевых решеток режущего механизма, мм - 160 Вместимость загрузочной чаши для сырья, л - 70 Высота загрузки измельчаемого сырья, мм - 1100 Высота выгрузки измельченного сырья, мм - 750 Установленная мощность, кВт - 15 Частота вращения питающего шнека, мин-1 - 156 Частота вращения рабочего шнека, мин-1 - 260 Масса, кг - 600 Габаритные размеры, мм: 1350 х 610 х 1220 Достоинства: - Двухшнековая схема: первый шнек - питающий, второй шнек - рабочий, эффективно подает сырье в зону резания. - Достаточно комфортные условия резания сырья обеспечиваются тем, что при диаметре решеток 160 мм имеет место меньшее давление сырья на режущий блок, в результате исключается сминание мышечных волокон. - Отличается простотой конструктивного исполнения, удобен в обслуживании и проведении ремонтов. Волчки выпускаются полностью нержавеющие - все детали, контактирующие с пищевым сырьем, а также корпус, изготовлены из нержавеющей стали, кроме редуктора, шкивов и подмоторной плиты.