Предназначен для измельчения бескостного жилованного мяса и мясопродуктов при производстве фаршей для колбасных и других мясных изделий, охлажденных в естественных условиях до температуры плюс 2 - 6 С. При применении шнеков специальной конфигурации, а также дополнительных опций, возможно измельчение подмороженного сырья до минус 4 С. Комплектация режущего блока волчка: В базовой комплектации волчок для измельчения ДВАК В-160-01 комплектуется режущим блоком типа стандарт: Приёмная решётка; Крестовый нож со ступицей — 2 шт; Промежуточная решётка — 16 мм; Выходная решётка 3 мм; Выходная решётка 5 мм; Проставочное кольцо. Технические характеристики: Производительность, кг - 5000; Диаметр ножевых решеток режущего механизма, мм - 160; Вместимость загрузочной чаши для сырья, л - 250; Высота загрузки измельчаемого сырья, мм - 1470; Высота выгрузки измельченного сырья, мм - 750; Установленная мощность, кВт - 22; Масса, кг - 630; Габаритные размеры, мм - 1350 х 610 х 1567. Достоинства: - Двухшнековая схема: первый шнек - питающий, второй шнек - рабочий, эффективно подает сырье в зону резания. - Достаточно комфортные условия резания сырья обеспечиваются тем, что при диаметре решеток 160 мм имеет место меньшее давление сырья на режущий блок, в результате исключается сминание мышечных волокон. - Отличается простотой конструктивного исполнения, удобен в обслуживании и проведении ремонтов. Волчки выпускаются полностью нержавеющие - все детали, контактирующие с пищевым сырьем, а также корпус, изготовлены из нержавеющей стали, кроме редуктора, шкивов и подмоторной плиты.