Куттер вакуумный ZBZ-200II (3450х2500х2100 мм, 92 кВт, 380 В) Относится к категории профессионального мясоперерабатывающего оборудования средней производительности. Куттер предназначен для тонкого измельчения любого мяса, также может использоваться для смешивания и эмульгирования продуктов. Основные сферы применения – изготовление фарша для производства сосисок, сарделек, колбас, паштетов, пюрирование фруктов и овощей, приготовление соусов и т.п. Приготовление фарша в вакуумной среде препятствует развитию микроорганизмов, сохраняет натуральный цвет продуктов, увеличивает выход готовой продукции и улучшает качество и плотность набивки в оболочку. Привод ножевого вала оснащен односкоростным асинхронным двигателем. Частотный преобразователь обеспечивает плавный пуск, остановку и ступенчатое переключение скоростей от 750 до 4500 об/мин. Куттер выполнен из высококачественной пищевой нержавеющей стали марки SUS 304 и полностью соответствует санитарно-гигиеническим нормам ЕС и стран ТС, что подтверждено соответствующими сертификатами. Технические характеристики: Объём чаши, л - 200; Число ножей - 6; Максимальная загрузка, кг - 125; Скорость вращения ножей, об./мин - 750/1500/3000/4500; Скорость вращения чаши, об./мин - 4/8/12; Скорость выгружателя, об./мин - 30-100; Давление при вакуумировании, МПа - 0.1; Установленная мощность, кВт - 92; Напряжение, В - 380; Габаритные размеры, мм - 3450*2500*2100; Масса, кг - 4560. Конструктивные особенности модели: массивная станина обеспечивает отличную устойчивость, сокращает вибрацию и снижает уровень шума. Крышка также имеет особую противошумовую конструкцию; подшипник с четырехслойной герметизацией и увеличенным рабочим ресурсом; края чаши – загнутые, что предотвращает переливание содержимого; панель управления с жидкокристаллическим экраном вынесена в отдельный корпус, все электрооборудование имеет повышенную степень влагозащиты; прозрачная крышка обеспечивает визуальный контроль за процессом приготовления фарша; имеется система контроля температуры сырья. Куттер комплектуется ножами отечественного производства. Опционно возможна комплектация ножами европейских производителей.