Куттер (вакуумный, с подогревом, механизированными мешалкой и выгрузкой) ИПКС-032-80П(Н) Данное оборудование предназначено для производства в условиях вакуума мясного или рыбного фарша, используемого при производстве колбасных изделий, паштетов и пельменей. Промышленный куттер может быть эффективно использован как куттер-измельчитель для измельчения мяса, для измельчения и смешивания охлажденных овощей, бескостного фруктового, рыбного сырья, приготовления кондитерской, ореховой пасты, пюре и других продуктов, а также как куттер-миксер для приготовления майонезных соусов, творожной массы и т.п. Процесс куттерования идет при фиксированной скорости вращения ножей с возможностью вакуумирования продукта для получения более плотной консистенции. Чаша куттера имеет рубашку для подачи в нее пара или горячей воды с целью подогрева ингредиентов, холодной воды для охлаждения. Применение рубашки позволяет увеличить спектр применения куттера для производства других пищевых и непищевых продуктов (плавленый сыр, термизированный йогурт и творог, косметические продукты и др.). Механизированная мешалка позволяет перемешивать продукт на всем протяжении измельчения, а также снимать налипший продукт со стенок чаши куттера. По окончании измельчения опрокидывание чаши для выгрузки и подъем производятся электромеханическим приводом. Блок управления позволяет управлять всеми процессами, контролировать температуру продукта и длительность процесса куттерования Технические характеристики: Динамическая производительность по куттерованию мясного фарша, не более, кг/ч - 700; Динамическая производительность по приготовлению майонезных соусов, пюре, не более, кг/ч - 900; Объем чаши, не менее, л - 80; Коэффициент заполнения, не более - 0,7; Частота вращения вала ножей, об/мин - 3000; Частота вращения мешалки, об/мин - 28; Предельное остаточное давление, кгс/кв.см - -0,8; Количество ножей (серповидные), шт. - 3; Механизированное опрокидывание чаши - Да; Время опрокидывания чаши с - 60; Рубашка на чаше - Да; Давление пара в подающем трубопроводе, не более, Давление пара в подающем трубопроводе кгс/кв.см - 5; Присоединительные размеры трубопроводов рубашки, G" - 1/2; Установленная мощность, не более, кВт - 19,0; Габаритные размеры, не более, мм - 1200х800х1500; Масса, не более, кг - 250; Габаритные размеры в упаковке, не более, мм - 1220x840x1630; Масса в упаковке, не более, кг - 300.