предназначена для осуществления технологической операции посола мяса, рыбы и другой пищевой продукции. Может быть передвижной и стационарной. Передвижная посолочная емкость представляет из себя тележку (по типу "чебурашки" со съёмной или откидной крышкой). Так-же может быть оснащена винтовым подпрессовщиком. Геометрическая вместимость от 100 до 400 литров, имеет 1 секцию, внизу установлен сливной кран. После посола сырья на участке посола, ёмкость транспортируется с закрытой крышкой в холодильную камеру для созревания. Стационарная ёмкость для посола аналогична передвижной только выполнена в каркасе из квадратного профиля 25Х25 и имеет дополнительные рёбра жесткости по периметру. Так-же оснащена крышкой, сливным краном и при необходимости подпрессовщиком. Ножки имеют функцию регулировки по высоте.