Температура нагрева регулируется в диапазоне от 100 до 300 °С. Разогрев до рабочей температуры (280°С) за 25 мин. Оснащена аварийным предохранителем от перегрева свыше 350 С. Внутренние размеры чаши: дно 900х550мм, верх 930х580х180мм. Передняя облицовка и крышка сковороды выполнены из нержавеющей стали, облицовки - углеродистая сталь с лакокрасочным покрытием. Чаша выполнена из чугуна. Каркас сварной конструкции из черного металла с порошковым покрытием. Оснащается механизмом подъема и опускания чаши с помощью вращающейся рукоятки и регулируемыми по высоте ножками.