Имеет широкую сферу применения. Помимо маринования и посола различных видов мясного сырья, он может использоваться для приготовления салатов, маринования капусты, засолки грибов и пр. Процесс массирования заключается в интенсивном перемешивании и трении кусков сырья между собой и о стенки барабана. Для усиления эффекта внутри барабана расположены специальные ребра. В процессе массирования разрыхляется морфологическая структура сырья и происходит частичное разрушение коллагеновых волокон. Это позволяет маринаду и посолочным веществам глубже и равномернее проникать в мышечную ткань. В результате сроки маринования и посола сокращаются, а вкус продукта улучшается. Мясо приобретает более нежный и насыщенный вкус, а выход готового продукта увеличивается до 20%. Особенности данной серии вакуумных массажеров: Качественное исполнение из пищевой нержавеющей стали; Современное микропроцессорное управление с широкими возможностями индивидуальных настроек (скорость и направление вращения барабана, время массирования, продолжительность пауз, чередование вакуумной и атмосферной среды); Сохранение в памяти до 100 настроек программ; Увеличенный диаметр загрузочного люка для упрощения загрузки сырья и посолочных компонентов; Удобная нижняя выгрузка сырья, предотвращающая накопление внутри остатков. Это упрощает мойку барабана и повышает эффективность санитарной обработки; Надежная, долговечная конструкция. Технические характеристики: Мощность, кВт - 11.5; Напряжение, В - 380; Объем чаши, л - 3500; Загрузка, кг - 1600-1800; Скорость, об./мин - 3-12, плавная регулировка; Степень вакуума, мПа - 0.08; Габаритные размеры, мм - 2750*1945*2300; Масса, кг - 1794.