Используется для маринования и посола различных мясных полуфабрикатов и деликатесов – окороков, вяленого, копченого и сырокопченого мяса, курицы, шашлыков и т.п. Его также можно использовать для смешивания и приготовления овощных салатов, маринования капусты и других овощей. Возможна также обработка свежего мясного сырья для улучшения его вкусовых свойств. После массирования мясо приобретает более нежную консистенцию за счет размягчения и частичного разрушения коллагеновых волокон. Качество оборудование соответствует европейским стандартам, что подтверждено соответствующими сертификатами. Объем загрузочного бункера данной модели составляет 100 л, разовая загрузка – от 20 до 50 кг сырья. Использование массажера позволяет в несколько раз сократить время посола и маринования, а выход продукта (за счет проникновения маринада в более глубокие слои мяса) увеличивается до 20%. Особенности серии массажеров GRZK: Возможность обработки сырья в вакуумной среде (-0,08 МПа), что препятствует окислению и развитию болезнетворных микроорганизмов; Широкие возможности для регулирования режимов работы за счет современного микропроцессорного управления на базе PLC контроллера (опция); Удобная загрузка и выгрузка сырья и компонентов рассола; Простая чистка и мойка. Модель вакуумного массажера для мяса с электронным управлением на основе PLC-контроллера и сенсорным дисплеем. Как и модель с механическим реле, GRZK100 имеет объем барабана 100 л. Исполнение – высококачественная пищевая нержавеющая сталь. Максимальная разовая загрузка сырья – 50 кг. Технические характеристики: Мощность, кВт - 1.3; Напряжение, В - 380; Объем чаши, л - 100; Загрузка, кг - 20-50; Скорость, об./мин - постоянная, 8; Степень вакуума, мПа - -0.08; Габаритные размеры, мм - 1370*860*940; Масса, кг - 320; Дополнительно - опционально возможна плавная регулировка скорости 4-12 об/мин или двухскоростной режим – 6/12 об/мин.