Ножи Oster производят в США из лучшей высокоуглеродистой стали ручной обработки. Они закалены до 62–65Rc (по шкале твёрдости Роквелла) и дополнительно усилены криогенным методом. Лезвия режущих поверхностей заточены, протестированы по патентованной технологии Oster. Таким образом, получаются ультраострые ножи, готовые выдержать длительное испытание временем.