Эстрагон (тархун) «Зелёный дол» — многолетний зимостойкий полукустарник высотой до 120 см. Период от отрастания до первой срезки на зелень (на второй год) — 28–32 дня, до второй срезки — 130 дней. Растение вертикальное, стебли приподнятые. Лист светло-зелёный со слабым восковым налётом, гладкий, опушённый. Молодые побеги и листья нежные, сочные, долго не грубеют. Свежую зелень используют как салатную и пряную приправу в кулинарии, из неё готовят тонизирующие напитки. Эстрагон — исключительно ценная пряность для засолки огурцов и томатов, обладает лечебными свойствами. Сушёные листья и молодые побеги используются так же, как и свежие. Посев Семена высевают в рассадник в апреле — мае на глубину 0,5 см. Всходы появляются через 15–20 дней. После прореживания между растениями оставляют 10 см. Следующей весной растения высаживают на постоянное место. Можно выращивать через 50–60-дневную рассаду. При этом семена высевают в марте — апреле в ящики. В период прорастания поддерживают температуру 20–22 °С, после появления всходов её снижают до 12–15 °С. Сеянцы с 1–2 листочками пикируют в горшочки. В грунт высаживают в мае после предварительной закалки. Схема посадки: 30 × 70 см. Эстрагон требователен к освещённости, особенно в начальный период развития. Не выносит переувлажнённых кислых почв, избыток влаги приводит к его гибели. Предпочитает хорошо обработанные, богатые органикой почвы. Уход Регулярные рыхления междурядий, прополки, поливы по мере необходимости, укрытие на зиму торфом. Осенью все растительные остатки удаляют и сжигают. Уборка Проводят на второй год, чтобы не ослабить молодые растения перед зимовкой. Эстрагон, выросший до 20–30 см, срезают на высоте 8–10 см и сушат в тени. За сезон проводят 3–4 срезки.