Смесь «Альбумикс» отлично заменяет живой яичный белок в классических идиетических десертах: макарун, меренгах, зефирах, фруктовых безе, муссах, а также суфле для торта «Птичье молоко» и других белковых полуфабрикатах. При взбиваниидает стойкую пышную массу.