Взрывная карамель - небольшие гранулированные леденцы бежевого цвета размером 0,6-2 мм, насыщенные CO2. Кондитерская посыпка - это абсолютно безвредный продукт, полученный при помощи смешивания обычных частичек сахара с диоксидом углерода. В результате получаются конфеты, которые при рассасывании пощелкивают и образуют микро-взрыв. Сладости с эффектом хлопушки очень популярны среди подростков и детей. В посыпке нет никаких опасных веществ, является обычным сахаром, который внутри себя содержит маленькие пузырьки газа. Попадая во влажную среду сахар начинает таять и высвобождает газ, тем самым создавая эффект взрыва. Кристаллики сахара удерживают газовые пузырьки в общей массе и освобождают их только при соприкосновении с влагой. Именно поэтому такие сладости начинают «стрелять» во рту, их нужно хранить в плотно закрытой таре вдали от пара и жидкостей.