Ароматизатор Ванилин обладает сильным тонким ароматом и выразительным вкусом с легкой горчинкой, поэтому используется в минимальном количестве. Его добавляют в тесто для выпечки печенья, кексов, бисквита, куличей, булочек. Для ароматизации кремов и десертов лучше использовать ванильный сахар.