Элита пчелиного меда, один из самых ароматных полифлерных сортов – лесной мед. В конце весны лесное разнотравье Алтайского края разливается щедрыми реками ароматного нектара. Собирают мед на опушках леса. В народной медицине рекомендуется применять при профилактике и в составе комплексной терапии для лечения: простудных заболеваний, гриппа, бронхита, ангины и других воспалительных процессов в верхних дыхательных путях. Считается, что лесной мед обладает успокаивающими и болеутоляющими свойствами, поэтому рекомендуется при бессоннице, при нервном напряжении и длительных физических нагрузках.