В данном пособии рассматриваются теория и практика организации управленческого бизнеса на предприятиях гостиничных услуг. Издание содержит лекционный материал, вопросы, примеры логических и практических задач для проведения семинарских занятий. Предназначено для учащихся колледжей, преподавателей, руководителей сферы гостиничного обслуживания.