В учебном пособии рассмотрены все темы практических занятий дисциплины « Проектирование гостиничной деятельности ». Для подготовки к практическим занятиям и проверки знаний предложены контрольные вопросы и задания различных форматов, список источников для самостоятельного изучения тем. Пособие предназначено для бакалавров направления подготовки «Сервис», профиля «Сервис ресторанных и гостиничных комплексов», а также специалистов и работников, занятых в гостиничной деятельности.