Горчица - пряно-ароматическое однолетнее растение, семена мелкие, коричневые, черно-сизые, островато-пряного вкуса. Применяют целые семена в соусы, маринады, готовят порошок. Подходит к мясу, рыбе, для приготовления салатных заправок и соусов. Семена горчицы используются при консервировании овощей, для приготовления колбас. Из горчичных зерен готовят смеси пряностей. Прекрасно сочетается с другими специями и пряностями: чеснок, куркума, чёрный перец, перец душистый, тмин, кардамон, фенхель, морковь, карри нежный, лавровый лист, семена и зелень укропа, петрушка, сельдерей, тимьян, кинза зелень, орегано и майоран.