Двулетнее корнеплодное растение, возделывается в основном для получения сахара, но может также возделываться для корма животным. В первый год растение формирует розетку прикорневых листьев и утолщённый мясистый корнеплод, весом 300-600 гр, в котором содержание сахарозы обычно составляет около 23%.