Кірідаші (японск. 切 り 出 し - відрізати) - традиційні японські ножі, які використовуються в ремеслі. Головна відмінна риса кірідаші - це клинок невеликого розміру (щодо рукоятки) і лезо скошеної форми (кут нахилу від 30° до 60°). Японські кірідаші можна порівняти з європейськими ножами-косяками, або, як їх називають, чоботарські ножі, які також використовуються в ремеслі (в основному в різьбі по дереву). В Японії такими ножами постійно користувалися садівники, ремісники, теслі. Ножі кірідаші є самих різних розмірів. Найбільш мініатюрними користувалися японські діти для того, щоб навчитися поводитися з інструментами. Кірідаші - це справжнє втілення японського мінімалізму. Це звичайна смуга зі сталі, з косим зрізом під кутом. Boker Rescue Kiridashi - це сучасна варіація «виживальницького» ножа в зручному мінімал-форматі. Це легкий резервний ніж для аварійних ситуацій, до якого доданий повноцінний стропоріз. Яскраво виражені гребені упору великого пальця додають стабільності і безпеці різанню. Компактні розміри і невелика вага дозволяють Rescue Kiridashi легко носити різними способами. Чохол з кайдекса може бути прикріплений до пояса за допомогою кліпси, входить в комплект.