Свекла столовая Болтарди - среднеранний сорт голландской селекции с вегетационным периодом 100–110 дней. Некрупные выровненные корнеплоды красивой округлой формы, равномерная внутренняя структура, без колец, кожица темно-красного насыщенного цвета, устойчив к церкоспорозу и стрелкованию, малая точка роста листового аппарата. Очень пластичный, с высокой силой роста. Сорт нетребователен к условиям выращивания и питания. Предназначен для длительного хранения.