Мангольд Красный - среднеспелый сорт с крупными, мясистыми листьями удлиненно-овальной формы, фиолетово-зеленого цвета. Черешки ярко-красного цвета, длиной 27-30 см. Первый сбор листьев можно проводить через 38-40 дней после появления всходов, до сбора черешков проходит 80-90 дней. В пищу употребляется вся наземная часть растения в свежем и отварном виде для приготовления салатов и супов. Черешки можно использовать для приготовления сока и для маринования. Мангольд содержит очень большое количество витамина С, провитамина А, много белковых и минеральных веществ благоприятно влияющих на сердечно-сосудистую систему и особенно полезных для профилактики склероза. Мангольд холодостоек, требователен к плодородию почвы. Культура любит открытые, светлые места. Обязательным условием является рыхление грядок, т.к. со временем посевы загущаются и требуют свободы для корней и надземной части. В фазе 2-3 настоящих листьев всходы прореживают, оставляя 5 см между растениями. Прореживание повторяют через 2 недели, оставляя 10 см между растениями. Салатную культуру можно сажать трижды за сезон: в начале мая, в середине лета и в конце октября (подзимний посев). Для получения черешков – сеять в мае-июне.