Проростки содержат витамины С, Е, К и витамин U, способный заживлять язву желудка и минералы: калий, магний, железо. Регулярное употребление положительно сказывается на пищеварении и сердечно-сосудистой системе, снижает давление, избавляет от излишков холестерина. Сульфорафан препятствует развитию онкологических заболеваний. Благодаря высокому содержанию витамина С и каротина способствует укреплению иммунитета и общему тонусу организма. Активизирует выработку коллагена для поддержания упругости кожи. Содержит много фитонцидов, помогающих в борьбе с болезнетворными бактериями. Лютеин, каротин и антиоксидант бета-каротин препятствуют возрастным изменениям. Для профилактики болезней и укрепления организма употребляйте половину чашки проростков три раза в неделю.