Florence – це нова серія кухонних ножів від Due Cigni. Особливості серії: Сталь клинків нержавіюча X50CrMoV15 із сатинованим фінішним покриттям. Ця сталь чудово підходить для кухонної роботи, легко точиться, а гостроту тримає досить довго. Хвостовик клинка пролягає вздовж усієї рукоятки і фіксується на 3 пломби, це так званий спосіб фіксації Full tang. Рукоятки з вже відомого матеріалу POM (Поліоксиметилен) - це ацетильна смола, резистентна до впливу хімікатів миючих засобів і, водночас, приємна на дотик, не вислизає з рук під час роботи. Крім іншого ручки мають обмежувачі як на тильній стороні, так і з боку клинка. "Florence" Paring Knife - кухонний овочевий ніж виробництва компанії Due Cigni та належить до серії Florence. Клинок має форму схожу з Warncliff і Sheepfoot, що, при його довжині в 70 мм, дозволяє ефективно працювати з овочами та фруктами.