Florence – це нова серія кухонних ножів від Due Cigni. Особливості серії: Сталь клинків нержавіюча X50CrMoV15 із сатинованим фінішним покриттям. Ця сталь чудово підходить для кухонної роботи, легко точиться, а гостроту тримає досить довго. Хвостовик клинка пролягає вздовж усієї рукоятки і фіксується на 3 пломби, це так званий спосіб фіксації Full tang. Рукоятки з вже відомого матеріалу POM (Поліоксиметилен) - це ацетильна смола, резистентна до впливу хімікатів миючих засобів і, водночас, приємна на дотик, не вислизає з рук під час роботи. Крім іншого ручки мають обмежувачі як на тильній стороні, так і з боку клинка. "Florence" Boning Knife - кухонний м'ясницький ніж виробництва компанії Due Cigni і належить до серії Florence. Клинок має класичну форму з прямим обухом та високими спусками. При товщині клинка 2 мм і довжині 150 мм, це один з найефективніших ножів для делікатної роботи з м'ясом.