Kasumi Tora Sashimi поєднує в собі лаконічну простоту, універсальну геометрію та продуману ергономіку. Ніж цілком виконаний у стилістиці японської ножової культури — геометрія «янагіба» та максимально проста рукоятка. Сталь, з якої виконаний клинок, вважається однією з найнадійніших при виробництві кухонних ножів. Дана модель призначена для обробки риби і приготування страв з неї, проте, при необхідності, ніж чудово впоратися і з овочевими гарнірами, салатами і м'ясом.