В «Красной таверне» вам предстоит принять на себя роль хозяев таверны, жаждущих наживаться на путниках. Основой игры являются манипуляции с различными картами. Карты представляют собой гостей таверны, полицейских и местных крестьян. Незадачливых гостей можно убивать, оставлять в живых, нанимать в качестве помощников или сбрасывать их карты ряди постройки улучшений таверны.