Пенне имеют форму полой трубочки с косыми срезами, на манер очиненного старинного пера для письма. Ригате в переводе с итальянского «ребристые». Традиционно подаются «al dente» (с итал. «на зубок») с различными соусами, такими как песто, аррабиата, а также классическим томатным соусом с базиликом. Благодаря своей ребристой поверхности и полому центру Пенне Ригате отлично «удерживают» соус. Идеально подходят для приготовления первых блюд, салатов и запеканок.