Используются оливки сорта Мансанилья – специально предназначенного для консервирования и фаршировки. Фаршировка натуральным продуктом, без добавления ароматизаторов. Лосось великолепно сочетается с зелеными оливками. Этот рыбный деликатес славится исключительно нежным мясом.