Киноа по вкусу напоминает необработанный рис, хорошо подходит в качестве гарнира и для приготовления каш. В киноа содержатся аминокислоты и большое количество растительных белков. Высокое содержание белка, клетчатки и аминокислот делают ее незаменимой в рационе вегетарианцев и приверженцев здорового образа жизни. Она не содержит глютен и подходит для питания людей, страдающих целиакией. Существует 3 вида киноа: белая, черная и красная. Белая киноа - самый популярный вид. Она варится всего 15 минут.