Ароматообразующая бактериальная закваска для прямого внесения. Придает сыру в процессе созревания ярко выраженный сливочный вкус. Маскирует посторонние привкусы (например кормовой). Повышает в сыре уровень содержания аминокислот и благодаря высокой степени протеолитической активности применяется в качестве добавки при производстве твердых и полутвердых сыров с сильным ароматом. Норма расхода: Твердый сыр: 1 пакет на 50-1000 литров молока Полутвёрдый сыр: 1 пакет на 40-500 литров молока Состав: Ароматообразующая термофильная культура (Л.хельветикус)