Сложный насыщенный фруктовый вкус с нотами кориандра, древесными оттенками и выраженной цитрусовой кислинкой. Большая часть собираемого в Эфиопии кофе – это дикорастущая арабика. В стране есть даже специальное название для таких зёрен – лесной кофе. Люди осуществляют только сбор и обработку кофейных ягод. Из-за жаркого климата не способствующего земледелию, все что растет в Эфиопии забирается в горы. Там есть прохлада и влага. Иргачефф – это самый высокогорный регион в Эфиопии, от 2000м над уровнем моря. Зерна обрабатываются влажным способом, собираются вручную, только в полностью созревшем виде. Кофе этого сорта отличается мелким, ровным, аккуратным зерном. Выразительный фруктово-цветочный аромат дополняется ягодными нотами. Вкус готового напитка плотный, шоколадно-фруктовый, с апельсиновой кислинкой и нотами бергамота.