SACCO
Закваска для сыра Lyofast MT 096 FEN 50 UC (на 1600-6000 л, Sacco)
Для производства сыров типа Альпийского (горного “Берг” сыра), полутвёрдых сыров типа Раклет или Тильзитер и твёрдых сыров типа Аппенцеллер, Грюйер или Грейерзер. Придаёт сырам слегка пряный сладковатый вкус и обеспечивает пластичную консистенцию. Бактериальный состав: Streptococcus thermophilus, Lactococcus lactis ssp. lactis, Lactococcus lactis ssp. lactis biovar diacetylactis, Lactobacillus delbrueckii ssp.lactis, Lactobacillus helveticus и Leuconostoc ssp. Норма расхода: Полутвёрдый сыр: 1 пакет на 1600 - 5000 литров молока Твёрдый сыр: 1 пакет на 2000 - 6000 литров молока