Danisco
CHOOZIT MA 4001 25 DCU - смешанная мезо-термофильная закваска ( на 500 л, Danisco)
В состав этой закваски входят специально отобранные штаммы Lactococcus lactis подвид lactis, Lactococcus Lactis подвид cremoris, Lactococcus lactis подвид lactis биоотряд diacetylactis, Streptococcus salivarius подвид thermohilus. Подходит для производства мягкого сыра, полутвёрдого сыра, кварка, сметаны. Норма расхода: Мягкий сыр: 1 пакет на 500 литров молока Полутвёрдый сыр: 1 пакет на 500 литров молока Кварк: 1 пакет на 500 литров молока Сметана: 1 пакет на 500 литров сливок Состав: мезофильные (Л.лактис, Л.кремос, Л.диацетилактис), термофильные (Стр.термофилус)