Быстро сквашивающая культура, используемая в производстве сыров, незрелых сыров, кисломолочных продуктов и кислосливочного масла. Благодаря быстрому сбраживанию цитратов, культура способствует формированию аромата средней интенсивности и очень быстрому образованию CO2 Норма расхода: Сквашенное молоко и пахта: 1 пакет на 250 - 500 литров молока Незрелый сыр: 1 пакет на 250 литров молока Полутвёрдый сыр: 1 пакет на 300 литров молока Масло: 1 пакет на 250 литров сливок Состав: мезофильные культуры (специально отобранные штаммы Lactococcus lactis подвид lactis, Lactococcus Lactis подвид cremoris, Lactococcus lactis подвид lactis биоотряд diacetylactis, Leuconostoc mesenteroides подвид cremoris)